Czym jest boćwina i jak ją wykorzystać?

Korzystne właściwości buraka sprawiają, że wiele osób uprawia to warzywo na własnej działce. Często wybraną odmianą jest burak ćwikłowy, charakteryzujący się sporym wzrostem bulwy korzeniowej. Nie trzeba jednak poprzestawać na tej odmianie. Ciekawy i wartościowy jest też burak liściasty.

Boćwina we własnym ogrodzie

Burak liściasty to inaczej boćwina. Specyficzną cechą tej odmiany są jadalne, smaczne liście i łodygi. Występuje tu dalszy wewnętrzny podział odmiany i w ramach niego można spotkać egzemplarze o wyjątkowo mięsistych liściach i takie, które mają liście mniejsze, a za to bardzo długą łodygę. Różnią się one też sposobem przyrządzania. Oczywiście można zjeść wszystko, niezależnie od podtypu.

Boćwina ma wymagania podobne do innych odmian buraka i sprawdzi się praktycznie w każdych warunkach. Ciekawe jest to, że w odróżnieniu od buraka ćwikłowego, nie jest jednorazowo zbierana. Liście i łodygi mogą być obrywane wielokrotnie w ciągu sezonu. Najlepiej wybierać te najmłodsze, bo oferują najwięcej wartościowych składników i najlepiej smakują.

Zalety boćwiny

Poza przyjemnym smakiem (łodygi porównywane są w smaku do szparagów, a liście do szpinaku) boćwina ma wiele zalet. Jest szczególnie polecana przy anemii albo ryzyku anemii, na przykład wynikającego z ciąży. Można ją spożywać przy cukrzycy albo różnych chorobach układu krwionośnego i serca. Znajduje miejsce w dietetycznych jadłospisach, na przykład w postaci sałatek, zup, surówek itd.

Regularny zbiór boćwiny

Dzięki częstemu obrywaniu listków i łodyg, burak liściasty będzie wypuszczał nowe pędy przez cały sezon. Przy uprawie w szklarni lub cieplarni możliwe jest utrzymanie takiego stanu rzeczy również późną jesienią czy zimą. Oczywiście latem dobrze jest uprawiać boćwinę bezpośrednio na działce.